terça-feira, 21 de julho de 2015

Alfajor delicioso da Lene


Alfajor

Oi! Estou super feliz! Inventei uma receita para fazer Alfajor. Depois de várias buscar na internet, vi pessoas fazendo de biscoito e outras fazendo de massa para ser esticada. Eu não queria nada disso. Eu desejava um alfajor de bolo, mas que não lembrasse bolo ao comer. Gente, a minha felicidade é porque minha receita deu certa e foi aprovada pelas pessoas que comeram. Iupiiii! Super Feliz!!! Por este motivo irei compartilhar a minha Receita de Alfajor Delicioso da Lene (Sou eu! rsrsrsr).


Delicious Alfajor of Lene

Hi! I'm super happy! I invented a recipe to make Alfajor. After several search the internet, I saw people making biscuit making and other mass to be stretched. I wanted none of it. I wanted a alfajor cake, but do not remember to eat cake. People, my happiness is because my income has certain and was approved by the people who ate. Iupiiii! So Happy !!! For this reason I will share my recipe for Delicious Alfajor of Lene (me! Rsrsrsr).

Alfajor

Detalhe! Dissolve na boca e fica super macio! Divino! Podem compartilhar!

IMPORTANTE!
Todo o passo a passo está neste vídeo aqui embaixo:

Vídeo Receita / Video Revenue
Simplificado / Simplified.




Vídeo aula de Alfajor com Passo a passo Completão
Truques, dicas, utensílios, marcas e muito mais!
Alfajor video lesson with Step by Step Completão
Tricks, tips, tools, brands and more!



Detail! Dissolves in the mouth and is super soft! Divine! Can share!

IMPORTANT!

Every step by step is in this video here below:




Ingredientes da Massa:
Ingredients Dough:


cilunária

02 ovos (separe a gema das claras);
03 colheres das de sopa de margarina;
02 copos (tipo vidro requeijão) de farinha de trigo, até a borda;
01 copo de leite com temperatura ambiente (um dedo abaixo da borda);
01 copo (tipo vidro requeijão) de açúcar ( dois dedos abaixo da borda);
01 colher das de sobremesa de fermento para bolo;
01 colher das de café (rasa) de essência de baunilha líquida ou 15 gotinhas;
01 colher das de café (rasa) de bicarbonato.

02 eggs (separate the yolk of light);
03 tablespoons of margarine soup;
02 cups (glass type cheese) wheat flour, to the edge;
01 glass of milk to room temperature (a finger under the rim);
01 glass (glass type cheese) sugar (two fingers below the rim);
01 teaspoon of yeast cake for dessert;
01 spoon of coffee (rasa) of essence of vanilla or liquid droplets 15;
01 spoon of coffee (shallow) bicarbonate.



Utensílios:
Utensils:

01 vasilha para a massa;
01 batedor de claras;
01 colher de sopa;
01 espátula de silicone;
01 forma retangular (20 x 32cm) para bolo;
01 cortador de bolinho (5,5cm de diâmetro);
01 garfo;
01 faca;
01 colher de sobremesa;
01 panela.

01 pot for pasta;
01 whisk;
01 tablespoon;
01 silicone spatula;
01 rectangular (20 x 32cm) for cake;
01 cookie cutter (5.5 cm diameter);
01 fork;
01 knife;
01 dessert spoon;
01 pan.



Modo de Preparo Massa:
Preparation: Dough:

receita

Unte a forma para bolo com manteiga, cobrindo o fundo, cantos e laterais internas. Acrescente farinha de trigo para polvilhar a forma. Importante não deixar excesso da manteiga e farinha de trigo dentro da forma. Reserve.

Na vasilha para massa, coloque a gema dos dois ovos, acrescente a margarina e o açúcar. Bata um pouco até unir estes três ingredientes.
Acrescente farinha, fermento, bicarbonato e o leite (coloque aos poucos até a massa ficar macia e consistente). Acrescente a baunilha e mexa bastante.
Bata as claras na mão (não use batedeira). Não deixe em ponto de neve. Na dúvida, veja o vídeo do Passo a passo completo.
Junte as claras levemente batidas na massa, importante juntar sempre de baixo para cima, sempre na vertical. Não faça movimentos circulares, somente para unir a massa da lateral.

Coloque na forma untada. Passe a espátula para deixar a massa bem reta e de umas batidinhas com a forma para assentar mais a massa e nivelar melhor. Coloque no forno na temperatura de 160/180 graus durante 30 a 40 minutos. Verifique se a massa ficou levemente dourada e para certificar que está boa, espete a massa com um garfo. Se as pontas saírem limpas, a massa já está pronta.

Retire e deixe esfriar um pouquinho. Pegue o cortador e comece a cortar o bolo bem juntinho para dar o total de 24 bolinhos. Importante ver o vídeo. Após isso, pegue uma faca e corte cada bolinho na metade e acrescente o recheio.

Grease the form for cake with butter, covering the bottom, corners and inner sides. Add flour to sprinkle the form. Important not to let excess butter and flour in the way. Reserve.

The bowl for mass, put the yolk of two eggs, add the margarine and sugar. Hit a little to unite these three ingredients.
Add flour, baking powder, bicarbonate and milk (place gradually until the dough is smooth and consistent). Add the vanilla and stir well.
Beat the egg whites on hand (do not use mixer). Do not let snow point. When in doubt, see the video Step by step complete.
Add the egg whites lightly beaten into the batter, important to always join from the bottom up, always vertical. Do not use a circular motion, only to join the mass of the side.

Place in greased pan. Pass the spatula to leave the straight and mass and a tapping with how to become more pasta and even better. Place in the oven at a temperature of 160/180 degrees for 30 to 40 minutes. Make sure that the mass was slightly golden and to make sure it is good, stick the dough with a fork. If the ends come out clean, the dough is ready.


Remove and let cool slightly. Take the mower and start to cut the cake and juntinho to give a total of 24 cookies. Important see the video. After this, take a knife and cut each cookie in half and add the filling.



Ingredientes Recheio:
Filling Ingredients:


Alfajor

01 caixa de leite condensado 350g;
01 caixa de creme de leite 200g;
01 colher das de sopa de margarina;
12 gotinhas de essência de baunilha

01 of condensed milk 350g box;
01 cream box 200g;
01 tablespoon of margarine soup;
12 drops of vanilla extract



Modo de Preparo:
Method of preparation:

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo na temperatura baixa, mexa até pegar consistência de creme e após fazer borbulhas e ver o fundo da panela. Mexa e desligue. Durante o "esfriar", mecha de vez enquanto para não criar película. O doce estará pronto. Coloque em vasilha com tampa e deixe uns 30 minutos na geladeira. Após isso, é chegado o momento de rechear os bolinhos. 

Combine all ingredients in a saucepan and cook at low temperature, stir to get cream consistency and after making bubbles and see the bottom of the pot. Stir and turn off. During the "cool", mecha from time to time not to create film. Sweet will be ready. Place in bowl with lid and allow about 30 minutes in the refrigerator. After that, it is time to fill the dumplings.



Ingredientes Cobertura:
Ingredients Coverage:


Alfajor

Barra de chocolate (sabor e marca de sua preferência);
Obs.: no vídeo mostro uma marca muito boa de chocolate.
Papel manteiga.

Chocolate Bar (flavor and brand of your own);
Obs .: in the video show a very good brand of chocolate.

Parchment paper.



Modo de Preparo/Cobertura:
Preparation / Coverage mode:

Alfajor

Corte em lascas o chocolate e coloque em recipiente de vidro para pôr no microondas. Em temperatura alta, coloque 30 segundos. Misture e coloque novamente em 30 segundos.

Pegue um bolinho já recheado e coloque-o de cabeça para baixo no chocolate, com ajuda de uma colher, cubra todo o bolinho. Pegue por baixo com ajuda de um garfo e tire o excesso de chocolate ainda no recipiente de vidro. Faça isso com todos os bolinhos, um de cada vez. Cada 50gr. de chocolate dá para fazer 04 alfajor.

Cut into chips chocolate and place in a glass container to put in the microwave. For high temperature, place 30 seconds. Mix and place again in 30 seconds.


Take an already stuffed cookie and place it upside down on chocolate, with the help of a spoon, cover the entire cookie. Take down with a fork and remove excess chocolate still in the glass container. Do this with all cookies one at a time. Each 50gr. chocolate you can do 04 alfajor.



alfajor

Coloque o bolinho em cima da folha do papel manteiga (tem a função de selar e não grudar durante a secagem do chocolate). Espere secar em temperatura ambiente. Com auxílio de uma faca, corte o excesso de chocolate na borda. Embale e bom apetite!

Obs.: há dicas no vídeo, importante ver, principalmente se deseja vender para complementar a renda mensal.

Place on cookie sheet of tracing paper (has the function to seal and not stick during drying chocolate). Allow to dry at room temperature. With the aid of a knife, cut off the excess chocolate on the rim. Pack and good appetite!


Obs .: there are tips in the video, important to see, especially if you want to sell to supplement monthly income.



Embalagem:
Packing:

Etiqueta adesiva e folha de papel Celopoli 15x15cm.
Adhesive label and paper Celopoli 15x15cm.


culinária

Eu usei etiqueta adesiva da Páscoa, foi o que eu tinha no momento. 
O papel plástico é transparente. Esses dois produtos foram comprados em loja de artigos para festas.

I used adhesive label Easter, that's what I had at the time.

The plastic part is transparent. These two products were bought in goods store for parties.





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